吃姜到底去不去皮?有区别吗?
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列兵
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生姜内有姜辣素、姜黄素、姜酮等活性成分,对预防肥胖、抗氧化以及抗炎症等有好处。其内里还含有挥发油物质,可帮助刺激血管扩张、促进血液循环,加快身体的新陈代谢速度。然而,生活中关于生姜的争论有很多,有说法称生姜去皮会影响营养价值,也有说法称吃姜不去皮会影响健康,到底哪个说法才是对的呢?
首先,生姜肉与生姜皮的功效不同。
生姜肉性质温和,具有发散风寒、温中止呕等作用,对于外感风寒、咳嗽等症状能起到缓解作用。而生姜皮性凉,具有行水消肿、健脾胃等作用,对于小便不利的人群来说可起到缓解作用。
1、脾胃虚寒人群:这类人群建议去皮食用,避免生姜皮的寒性导致脾胃不适。
2、风寒感冒人群:这类患者需要驱寒解表,而生姜皮会影响生姜的温性,降低疗效。
3、经常吃寒凉食物的人:平常喜欢吃海鲜、苦瓜等寒凉食物的人,吃生姜也建议去皮,对中和食物的凉性有好处。
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