姜友们，圆头新姜别太着急卖

安丘老农

新姜入窖圆头一段时间了，即将上市。未来一段时间将是老黄姜和圆头新姜一起供应市场。按照以往的交易情况，新老交替的时间段，新老姜有一个价格反转的过程。一般在青苗姜上市的阶段，老黄姜更受市场欢迎，老姜的价格高于青苗姜。比如说2020年，老姜价格翘尾，市场价都已经达到了10块钱一斤，而青苗姜上市也只能卖个3-4块钱。

一些有经验的代办认为老黄姜有着不可替代的优势，青苗姜的市场适用面相对来说还是窄，青苗姜不可能比老黄姜还贵，不过一旦青苗圆好头之后，老姜和新姜比就没有任何优势了。现在看来这句话只说对了一半，青苗姜也有比老黄姜贵得时候。

今年订购青苗姜的阶段，老黄姜价格正值下落期，到了姜农大规模开挖农忙期老姜价格才又开始上涨。很明显老黄姜的泥姜的价格也就1.8-2.0元/斤，甚至更贵一些的时候，青苗姜的订购价就能达到3快钱左右。直到这个时候，市场才给出新的说法：这部分青苗姜不是用来供应与老姜挣市场的，而是储存商看好未来新姜行情，准备入库储存的。但是不管怎么解释，今年的青苗姜就是比黄姜贵。

新姜圆头上市之后，新老姜会有一个相对固定比例的价差，现在来看，青苗姜的价格已经比老黄姜贵了，预计新姜圆好头之后，新姜与老姜的价差只会比往年更大。之所以贵，就是因为今年新姜减产减种，量少，新姜放到后期价格有可能出现翘尾。鉴于此，姜农们更要打好主意，新姜千万别卖太慌。

今年的生姜行情不比往年，老姜的剩余特别多，主要余量都在储存商的冷库里。这部分姜从收姜开始就打算在挖姜期到明年上半年卖。如果前期价格好，就顺势处理掉，如果市价一般，就观望行情，择机出售。由于这段时间老姜泥姜的的价格也就在2块钱左右，库姜的价格要更低，不太符合储存商的心理期望，所以剩余的库姜还很多，势必要和新姜挣市场。

可以想象，虽然新姜量少，如果价格太贵，大家还是可以选择老姜使用。只要老姜的供应量大，新姜也就不能脱离基本面大幅上涨。所以新姜要想卖个好价只有等老姜处理的差不多了。可以预见的是，老姜不能无限期地往后存，存的时间越久，质量越差，出成率越低。老黄姜清售的日期很多人都估计在五一前后。虽然无法确切知道是什么时候，但是在这之后，新姜卖货基本上就没什么障碍了。

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