2024年国内生姜市场回顾与2025年展望

农产品投机

2024年国内生姜市场回顾：

2024年生姜价格低开高走，储存商前期的积极入市以及后期农户惜售等价造成市场货源“百花齐放”，因此姜价开启下行通道已成为了必然趋势。截至12月底，以山东昌邑琨福市场为例，主流水洗姜成交均价在5.16元/斤，同比2023年均价7.28元/斤下跌2.12元/斤，跌幅为29.12%。

2023-2024产季种植面积增加，生长期间天气暂未有明显异常情况，产量增加幅度明显，2022-2023产季因产量减少明显，因此2023-2024新产季圆头新姜提前上市交易，因产量高，且储存商入市积极性不高，因此在2024年3月底之前，成交价格持续低开低走态势，在没有明显利好利空因素支配下，价格多是根据供应端变化震荡窄调。

12月处于鲜姜黄姜价差逐步缩小的阶段，虽然好质量黄姜也是客商选择之一，但是面临圆头鲜姜上市，黄姜价格一定会持续受鲜姜价低影响，另外圆头鲜姜质量在与黄姜一致的情况下，黄姜将会失去竞争优势，不再为客商优先选择，因此短时间内在需求平稳情况下，黄姜价格仍将以震荡趋弱态势运行。

2025姜价上涨还是下跌？

1、价格走势

整体趋势：截止目前，2025年上半年生姜价格大概率维持区间窄幅震荡，下半年可能会因市场情绪影响入库活动而有所波动。

近期情况：2025年第1周，大姜产区圆头新姜行情以稳为主，价格平稳，部分产区价格微涨。2025年第2周，大姜销区市场价格无变化，小黄姜价格出现回落。

2、影响因素

供应方面：2024年生姜产新量增加，市场供应充裕，且冷库库存仍有剩余，2025年供应压力较大。此外，2025年部分地区生姜种植面积虽有调整，但整体供应仍较为宽松。

需求方面：生姜作为调味品，国内市场需求弹性有限，国外出口缺口尚不明朗，整体需求变化不大。

市场情绪：市场预期不强，储存商和农户的惜售心理减弱，导致价格难以大幅上涨。

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