老丁说姜

丁兑泽

                      生姜状况及发展趋势
       生姜状况，应该从七十年代说起，因为从土地承包以后才得到了发展，七十年代以前基本处于半封闭状态，经济作物根本得不到发展，改革开放实行土地承包以后这才得到了逐步的发展，七十年代以前生姜种植一般都是按“厘”计算，一家种个几“厘”地的，上“分”的都很少，因为销售制约了发展。
      七十年代的生姜，都是晒过用“炊茱”扫，扫干净了自己一点一点出去卖，没有洗姜，洗姜是八十年代的事了，更不用说洗姜机了。八十年代销售渠道得到了发展，逐步有了出口量，面积同时也有了扩展。七十年代的生姜基本上是不用药的，除了姜温病几乎没有别的病，而且也很少得病，只要正常的管理就可以，从八十年代以后，逐步有了地膜覆盖，才出现了“烂脖子”病，同时出现了“花皮”和“赖皮”，什么原因呢？先说“烂脖子”病，“烂脖子”病是温度过高湿度过大烫伤造成的，并且相当难治，没有特效药，只能提前预防，“花皮”是土地板结造成的，连年耕作化肥超标造成了土地板结，生姜必须换茬，种三年歇两年最好，“赖皮”病是土传病菌，连年耕作大水漫灌，是“花皮"的上一级，比“花皮”严重的很，姜地冬天必须深耕灭菌，来年病菌才会少，当然，年岁多的姜地就算冬耕效果也甚微。
      我们七十年代的生姜叫小姜，也叫社会姜，产量低水分小干物质多，后来研究出了大姜，再后来又研究出了面姜，就是现在的面姜，产量高水分大干物质少，喜欢大肥大水，而且不抗病，盲目的追求产量和效益，以至于现在的生姜化肥农药超标。尤其是现在的速效化肥冲施肥，它是液体面包，属于速效化肥，不是不可使，是必须得有节制性，前期苗情可以使用，后期膨大不能用，不耐储存，水分太大，老百姓无节制的使用，造成了储存质量的下降。还有熏地，在熏死有害病菌的同时也熏死了有益菌，熏过的地苗情容易徒长，是微量元素失调，虽然产量高，但不耐储存。建议熏过的地一定要合理使用益生菌和有机肥，后期管理要少浇水晚收获，以促进纤维度的增加。
      从近几年的总体质量来看，生姜品质每年都在下降，真正的优质姜屈指可数，价格差距也在不断的拉大，原因就是姜地老化，化肥超标，连年耕作，一定要引起广大姜农的重视。从主产区来讲，面积每年都在不同程度的下降，扩展只能从外围说起。      从发展前景上来看，虽然面积逐年都在扩展，但是销售量也在不断的扩大，八十年代前期几乎没有出口量，八十年代后期九十年代初期，逐步有了出口量，先是从中东后来又发展到欧洲，目前已经走遍世界几十个国家，现在的“一带一路”更是锦上添花，所以说前景是好的，只是必须提高质量。
      关于腌渍姜，以前是我们中国的姜，是日本的销售链，通过日本销售到世界的好多国家做的相当好，是因为前几年日本的核泄漏，导致外商直接跑到我们中国来，不过我们这几年做的不是很好，使这个产业没有得到很好的发展，但是不容小瞧，腌渍姜的数量不是个小数目。
      目前我们急需解决的是药残问题，地里一般不好控制，姜农的粗放管理很难得到统一，只有姜农们自觉了，但是井里控制应该没有问题，因为老百姓都讲究实惠，只要花钱少方便省事就行，我这里有一套已经用了几十年的既经济又实惠的用药方法，没有任何药物残留，有待于推广，但必须掌握使用方法，如果使用方法不当是不起作用的，目前我在考虑如何推广的问题，希望以后能借鉴给大家。                         如何才能把生姜品质提高上去？这是一个相当难的工作，因为要有好的品质，必须从种植、管理、储存一整套合理的技术，肥、水、农药、有机质的合理使用，储存方式的正确调整和管理【下一篇给大家说说】，虽然有质量很好的，但毕竟是少数，有很多质量好的姜也存放不住，那就是储存技术问题，虽然已有几千年的传统模式，有存的挺好的，但说不出道理来，这就是行业的不规范。中国生姜面积很大，是供应全球的主要生产国，一旦我们品质上去了，大家想想会是一个什么样的景象。
      在这里向大家提一下建议：目前全球天气不正常，极端化天气随时都用可能降临，有些不安全的地块就不要再种植了【低洼地、老化姜地、土传病菌严重的地块】没有保障的地块，生姜投资大，避免造成不必要的损失。

                                                                                              丁兑泽                     2018年5月25日

姜霸

无语了

大弥河

大家看暴发户的头像哈哈哈哈

风云老妖

有种感觉丁总的小宇宙快要爆发了

扭转乾坤

谢谢丁总考虑到大局，为姜农和从事姜业各位人事的利益着想。

丁兑泽

丁某是信佛之人，如果我们有缘，一定会相遇、、、、、、、

丁兑泽

可私聊或面谈，丁某不想影响任何人。

扭转乾坤

丁总可否透露一下目前大姜状况

丁兑泽

感谢大家对丁某的支持，实在抱歉，因为之前曾指导过两个人，知识没学多少，本事确实了得，徒弟没出师就要吃掉师傅，丁某实在不敢了，还是留给后代吧，毕竟是我一辈子的心血啊！抱歉，抱歉啊！

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