储存期烂姜，分析一下

潜水员

打开抖音，快手，经常刷到大姜腐烂的视频，似乎今年储存期大姜腐烂的特别多，今年安丘好几个冷库储存的大姜都已经全部腐烂。总之，年年烂姜，今年尤多。至于原因，偶分析一下

1.今年水分合适，大姜的干物质少，今年的大姜干物质少是造成大姜不耐储存的主要原因之一，至于这方面，前段时间专门提过-，今年在潍坊主办的生姜栽培技术峰会某厂家还专门提过大姜高产的特征，水分含量大，今年倒是水分大了，不耐储存了吧!今年安丘恒温库储存的大姜腐烂大多是这个原因。安丘的库存很多从辽宁收姜，辽宁的姜本来生长期就短，今年又水分又大所以就不耐储存了。

科普一下干物质，干物质就是大姜充分干燥后的有机物。其成分主要是90%是蛋白质，把大姜充分干燥燃烧后的产物就是无机盐，主要成分是碳酸钾就是我们用的钾肥，还有少量的微量元素。至于蛋白质，蛋白质是氨基酸合成的，就是我们用的氮肥在经光合作用与二氧化碳合成的，如果再遇到连续阴天多，光合作用少，可以多喷氨基酸，氨基酸能被叶片直接吸收，然后在大姜体内形成蛋白质，提高干物质含量。

2.冻害，下图就是受冷害造成的大姜腐烂。这个是大姜收获太晚造成的。

3散热不好，下图就是。原来窖存大姜都是一层姜一层沙子，现在是4层姜一层沙子，散热差，闷了。可以在姜堆中间放粗的带眼塑料管，利于大姜呼吸作用散热。