据监测数据显示，1月24日全国生姜平均批发价格为6.58元/公斤，昨日均价为6.79元/公斤，下降幅度为3.09%;上月同期均价为7.8元/公斤，下降幅度为15.64%。2015年1月生姜均价为7.05元/公斤，上月均价为8.61元/公斤，下降幅度为18.12%;去年同期均价为9.35元/公斤，下降幅度为24.6%。
10月中旬后，一路急转直下。数据显示，2014年10月份均价为15.65元/公斤，三个月来跌幅高达54.95%。生姜的价格波动如此之大，主要原因就是产量的剧增。去年生姜价格大涨，很多姜农扩大了种植面积，按照生姜的生长周期，每年4、5月播种，经过4个多月的生长后开始采收，因此不难看出去年9月份生姜开始走跌与市场供给量增加有关。另外，民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，冬季对生姜的需求量不旺，也拉低了市场行情。据预计，按照目前的市场趋势，生姜在春节前会维持现有水平，不会出现大涨的情况。
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