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标题: 海南省保亭黎族苗族自治县——黎族饮食 [打印本页]

作者: 雨中百合 时间: 2009-1-2 15:22
标题: 海南省保亭黎族苗族自治县——黎族饮食
粮食主要以稻米为主，次为包谷和番薯。瓜菜有白菜、萝卜、葱、蒜、水瓜、木瓜、冬瓜、南瓜、豆角等及各种野菜。肉类除吃各种家羊牲畜外，还吃蛇、鼠、蛙、螺等野生物。捕获的猎物或有家养的牲畜一时吃不完，就用米炒磨成粉来淹渍，放在坛里封口存放，隔一、二十天才取食。日常生活中的烹饪方法是用水煮熟菜后加盐，习惯将所有的菜一锅煮，油和盐是主要调味品，生姜和辣椒是主要佐料。如今已使用味精、酱油、等调味品。烹饪方法仍以水煮为主。成年男女都嚼槟榔，男子吸水烟筒，年长的妇女也有吸烟的习惯。竹筒饭是一种颇具有民族特色的野炊方法。即砍一节竹筒，从一端开口，加入适量的米、水和盐，然后用芭蕉叶封口，放在火堆里烤熟。用山兰糯米混以山间野味和少量盐巴烧制的竹筒饭味道更佳。竹筒饭一般在山上狩猎或下天劳动时烧制。
新中国成立后，黎族人民的饮食越来越丰富，已不局限于以前的形式了。

作者: 雨中百合 时间: 2009-1-2 15:23
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