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主要品种有；面姜、小黄姜、大黄姜等。山东大姜根茎姜球数较少，姜球肥大，其上节稀而少，多呈单层排列，生长旺盛时，亦呈双层或多层排列。根茎外形美观，刚收获的鲜姜黄皮、黄肉，经贮藏后呈灰土黄色，辛香味浓，辣味较片姜略淡，纤维少，商品质量好，产量高，一般单株重约800克，重者可达1500克以上。通常每667平方米产量为3000千克，高产田可达4000~5000千克。实行双膜、秋延迟保护栽培的亩产达7000~8000千克。近年来，由于该品种产量高，出口销路好，颇受群众欢迎，种植面积不断扩大。

山东大姜用途广泛，不仅可以用于调味、腌制、糖渍，也可以加工姜汁、酿制姜酒、提取姜油，还是重要的制香原料和药材。故古人曾誉之为“御湿之茶”、“蔬中拂士”。《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”、“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”的记载。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。姜芽还可做馅和炒食。联系人；赵先生 电话；183-9676-8345