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标题: 谁知道小黄姜干姜片添加什么又脆又硬表面一层黄色粉末 [打印本页]

作者: Ssj18366528900 时间: 2019-12-13 16:14
标题: 谁知道小黄姜干姜片添加什么又脆又硬表面一层黄色粉末
谁知道生产干姜片过程中添加什么。谁能告知以上问题必有重谢电话18366528900 微信同号

作者: 能长胖 时间: 2019-12-13 20:39
网上找到的加工过程：
主料：子姜 (500g)。
调料：白糖 (350g)，盐 (2g)。
做法
1、把姜芽清洗干净，切2毫米厚的片。
2、把姜片用清水淘洗一下。
3、按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖。
4、待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，
5、熬到糖浆可以拉丝的状态，把姜里面的水分都熬出来，然后关火。
6、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行。
7、一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上。
8、成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以了。

作者: Ssj18366528900 时间: 2019-12-14 11:32
这是糖姜片

有知道干姜片添加什么的师傅吗

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