生姜越冬贮藏，注意问题和解决办法

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青草黄，寒风狂，叶落纷纷古树旁

花带露，月如霜，江湖夜雨思念长

     冬至强北风，注意防霜冻。有姜农朋友问到生姜越冬贮藏怎么管理？所以，今天就说说姜窖越冬要注意的问题（温湿度管理、冷害、病害）和应该如何应对。

一、温湿度管理

     生姜贮藏时对温湿度控制要求较为严格，喜温暖湿润，不耐低温不耐凉。生姜贮藏的适宜环境条件，温度一般以10~15℃，湿度以95%左右为最好。

     这是因为：

     1.在生姜越冬窖藏期间，若温度高于15℃，则生姜贮藏期间易发芽。

     2.若温度低于9℃，生姜易受冷害，不能长期贮藏。

二、防止冷害发生

     在生姜越冬窖藏期间，若冷空气突然进入窖室，使姜块冷热不均，生理上发生劣变而受冻，受冻后的姜块易出水，而且很快就会变质腐烂，如不加以防备，易引发其他的病害并最终导致烂窖。

     为了防止冷害的发生，当姜窖温度逐渐下降，到15℃左右时，建议在生姜表层放一层作物秸秆，可以避免敞窖检查时冷风侵姜，窖口先用秸秆覆盖。随气温降的逐渐降低，应及时将窖口封住，并用土掩埋，根据天气增加压土厚度，必要时还要搭草帘挡风。

三、防止病害发生

     瘟病是生姜贮藏中的主要病害，也是一种传染性病害，在窖中一旦条件适宜，就会开始发病并逐渐传染蔓延，发病姜块色泽暗灰，中心呈现黑色，随着病情加重，中心颜色也渐深。

     为了防止瘟病的发生：

     1.在入窖前应严格剔除病姜，选择健壮、色泽纯正、无病斑无损伤、无害虫危害疤痕的整块生姜。

     2.如有必要也可在采收后适当晾晒一段时间，以杀死病菌并蒸发掉一部分水分，可以防止因水分过高入窖后发热腐烂。

     3.查窖时随时将发霉腐烂的姜块捡出地窖，防止病菌传播。

     4.同时将病姜周围的姜块取出单独存放，并作好消毒处理。

     另外，有些地方的一部分姜农喜欢把生姜和红芋贮藏在一个窖中，他们生姜放置底部，姜块上方推放一层厚土再摆放红芋。由于红芋贮藏期间病害较多，所以要注意加强两者之间的隔离，免得把红芋的一些病害传染到生姜上。