今年生姜是早卖还是晚卖？

安丘老农

这两年生姜价格犹如做了过山车一般，从山谷到山峰然后再到山谷，跌宕起伏。眼看着种姜的挣大钱、眼看着生姜烂在地里。挣钱的时候，旁人羡慕，赔钱的时候也不免痛惜。生姜价格涨跌自有它供需之间的规律，但是姜农挣钱多少除了跟生姜种植面积的增减有关外，还与卖姜的时机密不可分。

大家看一下这两年的生姜价格，走势特别值得让人琢磨。去年生姜从2-3块钱开始卖，一直卖到四月中下旬，价格波动都不算大，四月末生姜价格就开始猛烈上涨，短期内就涨到了6块钱的高价。到了9月末姜价再度大涨，一般姜的价格甚至到9块10块。同样是种姜，前期一股脑卖完的，要比留到后期的一亩地少卖好几万。这个差价是个人都觉得恼。

2021年圆头姜一上市大概的价格还能卖到4块多，去年卖早的被后期生姜涨价给刺激到了，很多人都改变了卖姜的策略。有些人前期是一点货都不卖，就留到七八月份以后。大部分人即使前期卖，也不会像去年一样，把货都在前期卖完，多少留点也要赌赌价。大家的想法比较简单，上季的姜都卖到10块钱一斤了，今年就是价不高也得6-7块钱一斤。抱有这个想法的大有人在，结果市场打的人措手不及。同样是种姜，圆好头就卖或者干脆卖青苗姜的就卖到了最高点，一亩地差价也好几万。很多人就感觉怎么早卖亏，晚卖还是不赶趟，姜价怎么就这么难琢磨！今年是早卖还是晚卖，心里真没有了主见。

有些姜农朋友为了分散风险，采用的是持续卖货的方式。把卖姜期分成多个阶段，每个时间阶段都会随行出售。这样一年下来卖的姜价既有高也有低，属于比上不足，比下有余的状态，倒也自在。那么姜价真的就不可琢磨，只能被动接受了吗？

要想确切摸准每年的姜价会怎样波动是不现实的，但是姜价大概的情况还是可以推导一下。今年来说，生姜产量大，价格低，青苗姜甚至5-6毛钱一斤往外出售。这个价格低于种植成本价格。也就意味着，很多姜农实在是没有储存生姜的地方才不得不忍痛卖货。当然也有不少是新手种植，本身就想售卖青苗。青苗姜后期价格越来越便宜，挖姜的人工太贵，青苗价格不能涵盖人工成本，直接打烂在地里的情况也有。不论哪种情况都指向一个事实，今年圆头姜的量非常巨大，打破历史记录。量大决定了今年生姜价格不可能太高，也没有多少人会贪高。如果圆头新姜上市价格偏高，只要稍有盈利就会有不少姜农选择卖货。生姜的卖压在整个售货季都会存在。

如果圆头姜价格偏低的话，姜农的卖货意愿也不会太强。圆头姜刚上市，生姜储存周期长，尤其窖内储存的生姜可以放置两年以上。所以生姜一旦入窖，姜农亏本出售的概率不大。大家可以等，有充足的时间等待机会。价格高卖货量增加，价格低惜售，逻辑上没问题。

生姜上市前期，生姜价格会在相比往年价格偏低价位震荡运行。新一季生姜种植完成之后如果市面上出现了生姜减种的情况，生姜价格有可能上涨，但是涨价的幅度依旧有限，原因无他，量大。如果生姜价格一直不高，进入8-9月份，生姜的剩余量依旧较多，而且市场需要面对姜农腾窖的情况，生姜价格有可能再次下落。根据往年经验来看，腾窖期大家售卖比较集中，市场上供应量大，需求不济的情况下市场难以支撑姜价。

提起生姜的阶段性需求可以分成两部分，一是市场消耗，二是储存商收储。往年可能有储存商进场收储，然后在生姜青黄不接的时期出售，赚取差价。今年的情况是大量的储存商见姜价低，收购青苗姜抄底。而且这部分姜大都是库内储存，必须在下季新姜上市之前出售。所以当腾窖高峰期，恐怕这些人没有能力再次接货。而且储存商今年的存货货量极大，集中在农忙以及圆头前出售，市场能不能承接还是个问题。所以有可能在腾窖期市场出现偏低价。

总体来看今年的生姜价格难有高价。但是这是建立在减种幅度不大，天气正常的情况下的推断，而这个两个前提都不能保证正确。如果减种幅度过大，姜价还是能够上涨，天气因素多变，无法预知未来生姜能否丰产。综合各种因素的情况下，姜价仍有可能是前高后低的走势。在天气正常的情况下，逢高售货就十分可取。如果你打算储存两年，来赌更长远的周期，这个分析并不适用。

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