生姜储存需要注意的几个问题

大姜植保专家

生姜储存需要注意的几个问题

生姜贮藏是为了保证周年供应，调节市场盈缺，提高生姜保值增值率，增加姜农的收益。生姜贮藏方法虽呈多样化，其中窖藏简便易行，也是贮藏时间较长的一种，以下简要介绍生姜的窖藏八步法：

一、选址、消毒

新建地窖，应选址向阳、避风、地势高糙排水方便的地方，深度一般４－５米；老窖，首先清除老土层２－３厘米，露出新土，再用８００倍多菌灵溶液喷洒杀菌消毒。

二、生姜采收与姜块挑选

贮藏用的姜应该是充分长成的姜茎，一般初霜前收获，避免着霜受冻；如果收获时带土过湿，可稍作晾晒，注意避免日晒过度；一般是立即下窖贮藏，不能在田间过夜，也不能在雨天或雨后采收，否则不耐贮藏；一定要严格进行挑选，剔除受冻、受伤、干瘪、有病或受雨淋的姜块，挑选大小整齐，质量好，无病的健壮姜块进行贮藏。

三、生姜入窖摆放

摆放前先在窖底铺一层４－５厘米河沙，每平米竖立一个导气杆（可用２－３玉米秸秆捆绑一起），方便通风换气，然后把分级的生姜按级别集中码放，码放时要求生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚２－３厘米，最上层距离窖顶保持３０厘米，整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。

四、敞窖散热

贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持２０度以上，使姜愈伤老化，疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光直射。

五、渐进覆窖

窖内温度降下来后，温度在１５度左右时，在生姜表层放一层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖，随气温降低增加压土厚度，直至压严增厚，必要时还要搭草帘挡风。

六、温度控制

生姜贮藏时温度控制要求很严格，姜喜温暖湿润，不耐低温不耐凉，１０度以下会受冻害。生姜贮藏最适宜温度范围１５－１7度，窖内温度在２０度以上要加强通风。

七、湿度控制

窖内悬挂湿度计，定期检查窖内的温湿度，将窖内湿度控制９５％左右，若湿度低于９０％生姜易失水干缩，湿度过高易引起姜瘟腐烂。

八、检出病残姜块

查姜窖时随时将发霉腐烂的姜块检出地窖，防止病菌传播，同时将病姜周围的姜块检出单独存放，并做好消毒处理。

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