冬季食姜，温阳暖胃

牵着蚂蚁上姜

生姜，又名鲜生姜，为姜的鲜根茎。生姜捣汁名姜汁，取皮名姜皮，煨熟名煨姜，切片晒干名干姜。生姜为调味佳品，日常膳食中可选用姜汁、姜末、姜粉等调味。

中医认为，生姜性味辛、温，归肺、胃、脾经，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功，适用于风寒感冒、胃脘冷痛、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等。

《别录》言其可“主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气、止呕吐”。《本草纲目》言其“生用发散，熟用和中，解食野禽中毒或喉痹”。《日用本草》言其“治伤寒，伤风，头痛，九窍不利。入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽及菌蕈诸物毒”。

药理学研究表明，生姜含挥发油，主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳梓醇等；生姜煎剂能促进胃液分泌；少量姜辣素对口腔黏膜有轻微刺激作用，可增进食欲；姜酮及姜酮混合物有镇吐作用；姜醇提取物能兴奋呼吸中枢及心脏；生姜有发汗和升高血压的作用。

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