生姜冷库储存

jiananbing

老师你好！我想问一下生姜冷库储存的最佳温度是多少度？还有放置在冷库里面20天左右出现少量的冒一点点白芽这种情况怎么处理呢？

能长胖

温度管理生姜储藏的适宜温度为13-15°C。因为生姜在储藏前期有一个伤口自愈的生理过程，其间会释放热量，致使姜堆发热。管理要点是：注意储存场地的通风降温，将温度控制在30°C以下，防止高温烧芽或引发病害。经30-40天后，姜堆内温度逐渐降至15°C，姜变黄了，香味儿也出来了，说明这个圆头期结束了！以后的温度就要尽可能维持在13-15°C。低于13°C就要多盖点东西；回升到15°C，就揭开一些覆盖物，别让它们过早发芽……
第二，湿度管理生姜储藏既怕干又怕湿，你要经常检查场地是不是渗水漏雨，一旦发现及时修补；实在没法，赶紧转移！生姜储藏的适宜湿度是90%-95%，低了失水折秤；湿了，容易发霉腐烂。咋办？简单！干了喷水或往窖底的渗水沟里灌水；湿了放生石灰吸潮气呗！


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