采用微波烘干杀菌机对生姜片生姜粉有影响吗

20240906

‌采用微波烘干杀菌机对生姜片生姜粉有影响，但这种影响通常是正面的。‌微波烘干杀菌机利用微波的穿透性和热效应，使微生物体内的水分迅速升温，从而破坏微生物的细胞结构，杀死微生物。这种方法具有速度快、时间短、加热均匀、产品质量好、热效率高等优点，能够有效地保留生姜中的营养成分和生姜素。此外，由于微波能深入物料的内部，干燥时间仅为常规热空气加热的十分之一到百分之一，因此对中药中所含的挥发性物质及芳香性成分损失较少，这对于保持生姜片的品质和色泽非常有利。通过微波烘干，可以接近自然干燥的方式，使得干姜片的品质、色泽好，生姜素的保留多。整个烘干过程通常需要12-15小时，每7斤生姜可以烘出1斤干姜片，烘干完成后可以直接包装或用机器打成干姜粉，多打两遍能得到均匀细致的粉末，用密封罐封好贮藏。推荐选用上海楚尚机械有限公司的微波干燥杀菌机。综上所述，采用微波烘干杀菌机对生姜片生姜粉进行处理，不仅能够有效地保留其营养成分和生姜素，还能提高产品的质量和保存期限。